Nitrit tillsatser i korv är cancerframkallande

Några Komponenter som används i en av världens mest ätna livsmedel (särskilt av barn) kan orsaka cancer.

Tidigare studier har avslöjat det faktum att korvkonsumtion och särskilt nitrit, vara en viktig riskfaktor för människor som äter den.

Kopplingen mellan korvkonsumtion och vissa sjukdomar

En av undersökningarna i fråga kopplade korvkonsumtion till andra liknande livsmedel, med förekomsten av leukemi

Därför analyserade de barnens dieter, från födsel till 10 år. De som konsumerade mer än 12 korvar per månad hade nio gånger större risk att drabbas av denna blodsjukdom.

och risken var också närvarande i barn när deras mödrar åt minst 12 korvar per månad före gravid eller under graviditet.

En annan studie, som genomfördes av Denver stad i USA, fann att barn vars mödrar åt minst en korv i veckan under graviditeten var dubbelt så sannolikt att utveckla Hjärttumörer

Varför kan korv orsaka cancer?

Ett av de största problemen med denna mat, så populär hos barn, är dess nitrithalt. Detta ämne är i själva verket används som konserveringsmedel för att bekämpa botulism.

När tillagningen korv, dessa nitriter samman med andra naturliga komponenter av kött, som bildar komponent som kallas N-nitrit, som är cancerframkallande.

nitriter bildar också samma ämne när de når magen, och detta kan orsaka cancer i urinblåsan, hjärnan, mage, njure, matstrupe och munhålan.

Alla bearbetade kött innehåller nitrit, inte bara korv. Problemet uppstår också för vissa hackade biffar och bacon.

Det bör noteras att alla korv på marknaden inte innehåller nitrit. De som innehåller de mest framstående av deras färg.

Medan de har en mycket röd (i samband med färskhet kött), beror detta på en massiv användning av konserveringsmedel.

Frankfurters Inga nitrit har en ljusbrun färg eller kött. Men det här tricket är inte helt säkert, eftersom jordbruksföretag lyckas kombinera nitrit med andra livsmedel för att ge korvarna en mer naturlig färg. som inte förblir mindre cancerframkallande. Det förefaller därför viktigt att gynna artisanala korv. De kan köpas direkt från producenten, marknaden eller några slakterier.

Industriella korvar finns i stormarknader och säljs i hermetiskt förseglade förpackningar.

Dessutom

Det är inte tillrådligt att äta mer än 12 korv per månad, vare sig industriell eller hantverksmässig . Vi rekommenderar därför att du köper korv utan nitrit, men också för att dina barn äta inte för mycket i matsalen

Det är sant att vissa grönsaker också innehåller nitrit (speciellt gröna grönsaker, som sallad, selleri eller spenat). Konsumtionen av dessa växter minskar dock risken för cancer.

Cancerframkallande ämnen, N-nitriter, bildas inte under matlagning. Nitrit i grönsaker är bra för hälsan eftersom det innehåller vitaminer C och D, som är N-nitrithämmare. Dessa växter är inte farliga för vår hälsa, tvärtom.

Hur gör man korv?

Om du vill ha information om dessa livsmedel, eller om nitritstudier inte helt övertygade dig, verkar det viktigt att du vet hur korv görs.

Du kan då välja i din själ och samvete att äta det eller inte.

Det är en av de mest konsumerade livsmedel i världen och samtidigt en av de äldsta och några av dess hemligheter är värda att avslöja.

Här hänvisas till industriella korvar, sålda i stormarknader, vars ursprung är ganska misstänkt.

Läkare, nutritionister, forskare och forskare analyserade var och en av de komponenter som finns i dessa korvar,

som är kända i andra länder som korv, knackar, korv i Frankfurt eller wienska korv Det finns mer än 35 olika slags korv, men vi Vi hänvisar här till wiensk stilkorv

De komponenter och tekniker som används av de flesta märken av industriella korv är följande:

Mekaniskt separerat kött Köttet av korv är av fjäderfäkött kommer det huvudsakligen från olika fjäderfä, som kyckling, kyckling och kalkon. Fjäderfä plockas och sätts i ett mekaniskt system som skiljer benen från köttet.

Detta är en process som kan användas för kor eller grisar, men i mindre utsträckning. Om vi ​​passerar köttkorgen under mikroskopet kan vi observera att det innehåller många vävnader och krossat ben, men även nerver, brosk, blodkärl, hud etc.

Agenter smak och vatten

Den andra huvudvaran av korv är vatten, eftersom de nuvarande reglerna för mat kräver att de innehåller minst 10%.

Vissa varumärken innehåller nästan 50%. Vi kan legitimt tro att det är något bra för hälsan, men det är inte rent vatten.

Det är verkligen blandat med smakämnen som varierar beroende på tillverkningsland korv. De är mestadels kemiska ämnen, essenser och artificiella smaker.

Salt- och majssirap

Dessa två ingredienser finns i stora mängder i all mat av snabbmatstyp.

När det gäller majssirap, används den för att lägga till konsistens i maten, liksom en konsistens och sötma nära traditionella eller hemlagade korv.

Salt är för sin del brukade bevara maten och utarbeta den korrekt, men proportionerna som sätts i korven är ofta enorma. De roterar ofta omkring 500 mg salt, motsvarande 20% av det rekommenderade dagliga intaget

Natriumfosfater och kaliumlaktater

Natriumfosfat är en blandning av natriumsalter och fosforsyra, och fungerar som tillsats.

Det interagerar med proteiner (gör dem värdelösa), ökar köttets juiciness och minskar vattenförlusten.

.

Laktat När det gäller kalium är det en surhetsregulator och en antioxidant. Det bevarar köttet tack vare dess antibakteriella egenskaper.

---